पालक खाने के फायदे और नुकसान भी हो सकते है,कई लोग अपनी डाइट में पालक को शामिल करते है पालक के अगर कहीं फायदे हैं तो पालक खाने के कई नुकसान भी है जो कि कम लोगों को मालूम होगा। जी हां अगर पालक को आप खा रहे हैं और वह तरीका गलत है तो इसके कई सारे नुकसान भी हो सकते हैं इसके बारे में आपको मालूम नहीं होगा। अगर पालक को गलत तरीके से आप अपनी डाइट में शामिल करेंगे तो पाचन संबंधी समस्याओं से लेकर तमाम तरह की परेशानियां भी हो सकती है। सर्दियों के मौसम में कई प्रकार की हरी सब्जियां आती है।
सर्दियों के दिनों में हरी सब्जियों को विशेष महत्व दिया जाता है। हरी सब्जियां पौष्टिक तत्वों से भरी होती है। किसी भी बीमारी से लेकर तमाम तरह की स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने या उसे कुछ हद तक दूर करने के लिए हरी सब्जियों को खाने की सलाह ही दी जाती है। वहीं, सर्दियों में मिलने वाली इन हरी सब्जियों में ‘पालक’ भी शामिल है। पालक में कई तरह के गुण भी पाए जाते हैं इसलिए भारत में बनाई जाने वाली सबसे ज्यादा सब्जियों में से एक सब्जी पालक की है।
लेकिन आजकल स्वस्थ रहने और अपने फिटनेस गोल्स को पूरा करने के लिए कई लोग पालक को गलत तरह से अपनी डाइट में शामिल करते है, जिसके कारण उन्हें पाचन संबंधी समस्याओं से लेकर तमाम तरह की परेशानियां भी हो सकती है।
पालक खाने के फायदे और नुकसान
पालक वैसे तो हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है जैसे
-आंखों के लिए बहुत फायदेमंद होता है
-स्क्रीन के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है
-पालक का सेवन रोजाना करने से ब्लड प्रेशर भी नियंत्रण में रखता है।
-पालक कैंसर के प्रभाव को भी काम करता है।
यही अगर आप पालक को गलत तरीके से कहेंगे तो आपको कई सारे नुकसान उठाने पड़ सकते हैं जैसे
1.पालक का जूस पीना हो सकता है हानिकारक
आजकल कहीं लोग अपने फिटनेस को सही रखने के लिए फल और सब्जियों को पका कर खाने से ज्यादा उसे जूस बना कर पीने में ज्यादा विश्वास रखते हैं। हालांकि जूस पीने स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प है पर कभी-कभी इसके नुकसान भी हो सकते हैं जैसे पालक का ही देख लो पालक का जूस हमारी सेहत के लिए बहुत हानिकारक होता है एक अध्ययन के अनुसार यह पता चला है कि एक गिलास पालक का जूस आठ से दस गुना ऑक्सालेट कंपाउंड के बराबर होता है, जिसे संभवतः आपका शरीर संभाल नहीं सकता।
साथ ही यह आपके शरीर में कैल्शियम के साथ जुड़ जाता है जिससे की किडनी से संबंधित बीमारियां पैदा हो जाती है और कहीं स्वास्थ्य संबंधी बीमारियां भी हो जाती है। वहीं, इसके अलावा अपच, सूजन, पेट फूलना, कब्ज, दस्त, बॉवेल सिंड्रोम जैसी आंत संबंधी स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं।
2.पालक कच्चा बिल्कुल ना खाए अर्थात पालक को कभी सलाद के रूप में नहीं खाना चाहिए
हेल्दी रहने के लिए अक्सर लोग सलाद खाना पसंद करते हैं लेकिन पालक के पत्तों को सलाद के रूप में खाने से कई परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है पालक को कच्चा खाने के बाद जब हमारे डाइजेस्टिव सिस्टम में मौजूद एन्जाइम्स इनके साथ रिएक्ट करेंगे तब यह पालक के पत्ते हानिकारक गैस बनायेगे,जिसके कारण आपस, सूजन और पेट फूलने जैसी समस्या होने की संभावनाएं कई अधिक बढ़ जाती है।
तो पालक खाने का सही तरीका क्या हो सकता है
पालक खाने का सबसे बेहतरीन तरीका यह है कि हमें पालक के पत्तों को पानी में गर्म करना चाहिए। जिससे पालक में मौजूद ऑक्सालेट (oxalate) कम हो जाते थे।
फिर इसको डिक्लरेशन से बचाने के लिए इसे ठंडे पानी में डाल देते थे, और फिर इसका एक पेस्ट बनाएं। इसे उन मसालों के साथ पकाए जो लाइट होते हो और शरीर को स्वस्थ रखते थे।
अगर आप चाहते हैं कि पालक खाने से हमारा शरीर को कोई हानि नहीं हो तो आपको पालक को गर्म पानी से साफ साफ धोना चाहिए जिससे की पालक में मौजूद गंदे बैक्टीरिया खत्म हो जाए जिससे पालक स्वस्थ तरह से व्यक्ति को पोषण पहुंचा सके |
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